豆知識
2022年07月13日

“ポリ”と“フェノール”

“ポリ”と“フェノール”のサムネイル

突然ですが、【フレンチパラドックス(フランスの矛盾)】と言う言葉は聞いた事ありますか?

これは、牛肉やバターなど脂っこいものが大好きで沢山食べているにもかかわらず、フランスでは心臓疾患による死亡率が低いことからきています。

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実はこの現象にはワインに含まれるポリフェノールが関与するのですが、1980年代後半にフランスの科学者セルジュ・ルノー氏がこれを見つけ、1991年にアメリカCBSの有名なドキュメンタリー番組“60 Minutes”が取り上げたことから、世界中に赤ワインブームをもたらしたそうです!(全世界で消費量が44%増えたといわれています)

製造法を確認すると、葡萄(ぶどう)の果汁のみをタンク内に投入する白ワインは1リットルあたり1グラム以下しか含まれないのに対し、果皮や種子もいっしょに入れる赤ワインは4~8グラムも含まれます。これはポリフェノールが葡萄の果皮と種子に由来していることを示しています。
 
では、ポリフェノールはどのように機能性を発揮するのでしょうか?

「ポリフェノール」とは、元々“ポリ”と“フェノール”が接続した造語で「フェノール性水酸基をたくさんもつ化合物」を意味し、現在5000種類以上がみつかっています。

その中でもワインにはカテキンとアントシアニンと呼ばれる2種類のポリフェノールが含まれていて、これらが体内の活性酸素を除去し、動脈硬化や心筋梗塞を予防していると考えられているそうです!

ワインが好きな方からしたら、飲んで動脈硬化性の疾患が予防出来るのはとても良いですよね!

当サロンでは、そんなポリフェノールがたっぷり入った天然酵母のドリンク cobon(コーボン)をお取り扱いしております♪

サロン専売品のcobon(コーボン)
”オーガニック”ワイルドブルーベリーをプラスした特別なコーボンは、エイジングケアに最適な植物由来の抗酸化物質ポリフェノールを1.68倍含有。(合成着色料・合成香料・合成保存料無添加)

気になる方は、お店にご連絡いただくか、お気軽にご来店くださいませ!

 

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